«Γιορτή Μεσσηνιακής Γαστρονομίας» με τοπικές γεύσεις στην Costa Navarino. Συμμετείχαν 19 εστιατόρια.

«Γιορτή Μεσσηνιακής Γαστρονομίας» με τοπικές γεύσεις στην Costa Navarino

Οι μοναδικές γεύσεις και τα ποιοτικά προϊόντα της μεσσηνιακής γης ήταν οι απόλυτοι πρωταγωνιστές των φετινών «Σεμιναρίων Μεσσηνιακής Γαστρονομίας», που πραγματοποιήθηκαν με επιτυχία το τετραήμερο 13-16 Νοεμβρίου στις εγκαταστάσεις της Costa Navarino, με τη συμμετοχή πλήθους επαγγελματιών του χώρου της εστίασης και σπουδαστών.
Μια συνεργασία που υλοποιείται για 7η συνεχή χρονιά από το Επιμελητήριο Μεσσηνίας, το Ίδρυμα «Καπετάν Βασίλη & Κάρμεν Κωνσταντακόπουλου» και το Σχολείο Τουρισμού Καλαμάτας, και για πρώτη φορά με την υποστήριξη της ομάδας των επαγγελματιών του διατροφικού τομέα «Μπριγάδα».
Τις δύο πρώτες μέρες, επαγγελματίες της περιοχής, μέσα από τα εργαστήρια μαγειρικής τέχνης, την επίδειξη τεχνικών και τη γαστρονομική δοκιμή, παρουσίασαν συναρπαστικούς γευστικούς συνδυασμούς και δημιουργική αξιοποίηση των μεσσηνιακών προϊόντων, υπενθυμίζοντας σε όλους την πλούσια παράδοση του τόπου.
Παράλληλα, πραγματοποιήθηκαν εισηγήσεις από επαγγελματίες της γαστρονομίας και του τουρισμού. Συγκεκριμένα, στις 13 Νοεμβρίου ο κ. Nico Bartalini παρουσίασε το πετυχημένο παράδειγμα της Τοσκάνης. Στη συνέχεια η ομάδα του “Tinos food path” εξήγησε πώς η προσπάθεια των επαγγελματιών του νησιού αλλάζει τον τουριστικό χάρτη αναδεικνύοντας την τοπική γαστρονομία.
Ο κ. Γιάννης Τζαβλόπουλος ανέλυσε πώς τα τοπικά προϊόντα αποτελούν την εμπορική ταυτότητα μιας περιοχής και, τέλος, μέλη της ομάδας “Meating Greece” πραγματοποίησαν επίδειξη κοπής κρεάτων.
Στις 14 Νοεμβρίου, ο chef Δημήτρης Σκαρμούτσος μίλησε για τη σημαντικότητα της χρήσης τοπικών προϊόντων στην κουζίνα και πώς αυτά συμβάλουν στην ανάπτυξη του εστιατορίου. Στη συνέχεια ο chef Δημήτρης Νίκολης έκανε μια ιστορική αναδρομή των μεσσηνιακών προϊόντων από την αρχαιότητα έως σήμερα και αναφέρθηκε στην εξέλιξη της γαστρονομίας. Τέλος ο Θωμάς Δούζης, διευθύνων σύμβουλος του “ΕΡΓΟΝ”, ανέλυσε το επιτυχημένο παράδειγμα της εταιρείας θεωρώντας τη γαστρονομία ως ένα σημαντικό τουριστικό προϊόν.
Την Παρασκευή 15 Νοεμβρίου ακολούθησαν εκπαιδευτικά προγράμματα για μαθητές, ενώ η τελευταία μέρα έκλεισε με ενδιαφέρουσες εισηγήσεις, μόνο για τους επαγγελματίες της εστίασης, που ανέδειξαν την αξία της ολοκληρωμένης διαχείρισης μιας μεσσηνιακής γαστρονομικής εμπειρίας για κάθε επισκέπτη της περιοχής.
Το πρόγραμμα περιελάβανε εισήγηση από τον Στράτο Κορνά, καθηγητή Μαγειρικής Τέχνης, με θέμα “Η εκπαίδευση στους χώρους εστίασης”.
Στη συνέχεια ο κ. Ντίνος Στεργίδης, δημοσιογράφος οίνου και οργανωτής έκθεσης Οινόραμα, αναφέρθηκε στη σημασία της Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης στο μάρκετινγκ του κρασιού. Ακολούθησε η εισήγηση από την κυρία Αθηνά Πάνου, Food blogger/photographer & Social Media Manager, με θέμα “Εστιατόρια και Social Media” και το τετραήμερο πρόγραμμα έκλεισε με την ενδιαφέρουσα ομιλία του chef Γιάννη Μπαξεβάνη, ο οποίος αναφέρθηκε στη σημασία των τοπικών προϊόντων και πώς αυτά αποτελούν το καλύτερο προϊόν διαφήμισης για την περιοχή της Μεσσηνίας.
Ο πρόεδρος του Επιμελητηρίου Μεσσηνίας, Βαγγέλης Ξυγκώρος, ιδιαίτερα ικανοποιημένος από τη συμμετοχή και το ενδιαφέρον των συμμετεχόντων, ανέφερε πως στόχος των σεμιναρίων που πραγματοποιούνται τα τελευταία 7 χρόνια είναι να παρουσιάσουν στους επαγγελματίες της εστίασης και του τουρισμού όλες τις νέες τάσεις και εξελίξεις στο χώρο της γαστρονομίας, δείχνοντας παράλληλα το δρόμο για μια βιώσιμη τουριστική ανάπτυξη της Μεσσηνίας.
Ο γενικός διευθυντής του Ιδρύματος “Καπετάν Βασίλη & Κάρμεν Κωνσταντακόπουλου”, Ξενοφών Κάππας, εξέφρασε την ικανοποίησή του για την άψογη διοργάνωση και τις ευχαριστίες του για τη συνεργασία των συνεργαζόμενων φορέων. Η «Γιορτή Μεσσηνιακής Γαστρονομίας» αποτελεί πλέον θεσμό για τη Μεσσηνία και «αυτό μας δίνει τη δύναμη να συνεχίσουμε με μεγαλύτερο ζήλο την προσπάθειά μας. Στόχος μας παραμένει η συνεχής βελτίωση του γαστρονομικού και τουριστικού προϊόντος της Μεσσηνίας, έτσι ώστε οι επαγγελματίες του χώρου να μπορούν να ανταποκριθούν στις υψηλές απαιτήσεις των επισκεπτών της περιοχής».
Ο κ. Διονύσης Παπαδάτος, υπεύθυνος δράσεων του Ιδρύματος “Καπετάν Βασίλη και Κάρμεν Κωνσταντακόπουλου” και το πρόσωπο πίσω από τη διοργάνωση της εκδήλωσης, εξέφρασε τις ευχαριστίες του προς όλους τους συμμετέχοντες που παρακολούθησαν τις εργασίες του τετραήμερου εορτασμού μεσσηνιακής γαστρονομίας.
Τόνισε, επίσης, τη σημαντικότητα της συμμετοχής μεσσηνιακών εστιατορίων, καθώς και επαγγελματιών chefs, στα workshops μαγειρικής και τους ευχαριστεί ιδιαίτερα για αυτό. “Φέτος συμμετείχαν 19 εστιατόρια από τη Μεσσηνία, που είχαν τη δυνατότητα να παρουσιάσουν στο κοινό συνταγές, αναδεικνύοντας τις μαγειρικές τους δεξιότητες και, κυρίως, τα μεσσηνιακά προϊόντα. Ύστερα από 7 χρόνια εκπαίδευσης, έρευνας και δημιουργικού διαλόγου, μας χαροποιεί ιδιαίτερα το γεγονός ότι πλέον πρωταγωνιστές της δράσης είναι οι Μεσσήνιοι εστιάτορες και επαγγελματίες του χώρου της γαστρονομίας και του τουρισμού, οι οποίοι συμβάλουν καθοριστικά με τις δικές τους δυνάμεις στην ανάδειξη της Μεσσηνίας ως γαστρονομικού προορισμού” σχολίασε.

21 Νοεμβρίου: Παγκόσμια Ημέρα κατά της Χρόνιας Αποφρακτικής Πνευμονοπάθειας (ΧΑΠ).

Πως η φυσικοθεραπεία βοηθά τους ασθενείς με Χρόνια Αποφρακτική Πνευμονοπάθεια

Η φυσικοθεραπευτική αντιμετώπιση της ΧΑΠ περιλαμβάνει την επανεκπαίδευση της αναπνοήςΗ ένταξη των φυσικοθεραπευτικών παρεμβάσεων στην καθημερινότητα του ασθενή βοηθάει σημαντικά στη διαχείριση της νόσου, σημειώνουν οι εκπρόσωποι των φυσικοθεραπευτών.

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα κατά της Χρόνιας Αποφρακτικής Πνευμονοπάθειας (ΧΑΠ), σήμερα 21 Νοεμβρίου, ο Πανελλήνιος Σύλλογος Φυσικοθεραπευτών (ΠΣΦ) σημειώνει την ανάγκη της συμμετοχής της συγκεκριμένης ειδικότητας στην προσπάθεια βελτίωσης της καθημερινότητας των πασχόντων από τη νόσο.

Η ΧΑΠ είναι μία συχνή χρόνια αναπνευστική νόσος και μία από τις κύριες αιτίες νοσηρότητας και θνησιμότητας παγκοσμίως. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, το 2020 η ΧΑΠ θα είναι η 3η αιτία θανάτου παγκοσμίως. Η ΧΑΠ χαρακτηρίζεται από φλεγμονή των πνευμόνων λόγω έκθεσης σε βλαπτικά ερεθίσματα (όπως ο καπνός του τσιγάρου), με αποτέλεσμα να εμποδίζεται η ροή του αέρα. Οι ασθενείς έχουν δυσκολία στην αναπνοή, παρουσιάζουν μειωμένη λειτουργικότητα και αντιμετωπίζουν διάφορους περιορισμούς στην καθημερινότητα τους, που προκαλούνται εξαιτίας των συμπτωμάτων της ΧΑΠ αλλά και της δυσλειτουργίας των σκελετικών μυών.

Για την αντιμετώπιση της νόσου χρειάζεται η συνεργασία διεπιστημονικής ομάδας και η ένταξη των φυσικοθεραπευτικών παρεμβάσεων στην καθημερινότητα του ασθενή σημειώνει ο ΠΣΦ. Η φυσικοθεραπευτική αντιμετώπιση περιλαμβάνει την επανεκπαίδευση της αναπνοής (διαφραγματική αναπνοή, εκπνοή με μισόκλειστα χείλη), τεχνικές βρογχικού καθαρισμού για την απομάκρυνση των εκκρίσεων, συγχρονισμό της κίνησης με την αναπνοή και προγράμματα αυτοδιαχείρισης της νόσου.

Στα προγράμματα αυτοδιαχείρισης οι ασθενείς εκπαιδεύονται στην εφαρμογή αποτελεσματικών τεχνικών για τον έλεγχο των συμπτωμάτων και την πρόληψη των παροξυσμών, στην υιοθέτηση κατάλληλου τρόπου ζωής και στη βελτίωση της καθημερινότητας τους. Στα πλαίσια των προγραμμάτων πνευμονικής αποκατάστασης, η αναπνευστική φυσικοθεραπεία συνδυάζεται με προγράμματα αερόβιας άσκησης και ασκήσεων ενδυνάμωσης άνω και κάτω άκρων. Το πρόγραμμα άσκησης εφαρμόζεται 3 φορές την εβδομάδα, η αερόβια άσκηση είναι διαλειμματική και πρέπει να έχει συγκεκριμένη διάρκεια και ένταση για κάθε ασθενή, όπως και οι ασκήσεις ενδυνάμωσης.

Η ολοκληρωμένη εξατομικευμένη θεραπευτική προσέγγιση της ΧΑΠ προσφέρει πολλαπλά οφέλη στους ασθενείς, υποστηρίζει ο ΠΣΦ. Τα οφέλη των προγραμμάτων αποκατάστασης, στα οποία εντάσσεται η αναπνευστική φυσικοθεραπεία, είναι η ανακούφιση των συμπτωμάτων, κυρίως η μείωση δύσπνοιας, η βελτίωση ικανότητας άσκησης, η πρόληψη και τη θεραπεία των παροξυσμών, η μείωση του χρόνου νοσηλείας, η μείωση του άγχους και της κατάθλιψης, η βελτίωση της λειτουργικότητας και της ποιότητας ζωής των ασθενών. Η εκπαίδευση του ασθενή, οι αλλαγές στον τρόπο ζωής, η λήψη αποφάσεων για τη διαχείριση της νόσου και η σωματική δραστηριότητα αποτελούν τους ακρογωνιαίους λίθους για την αποτελεσματική αντιμετώπιση της Χρόνιας Αποφρακτικής Πνευμονοπάθειας.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑ:

Χρόνια Αποφρακτική Πνευμονοπάθεια: Ανήλθε σε τρίτη αιτία θανάτου

SHARE: